QQ 紅豆糕

                                                 
曾經在同學聚會中吃過紅豆糕，因為非常美味，一直都想嘗試去做。網上有很多不同的做法，今次我選了台灣的做法。

材料：

1.      紅豆半斤
2.      冰糖/ 砂糖
3.      鹽 一小匙
4.      椰汁    300ml
5.      白米   一柸
6.      蓮藕粉 80-100 gm

做法：

1.     紅豆放冷水中煮沸，當水沸後，把蒲面的壞豆拿走並倒去所有的水份
2.     以清水洗紅豆
3.     注入新水浸過紅豆，水份不要太多，約浸於豆面一吋至吋半水即可，
        務求達到當豆變淋時水已差不多收乾
        可逐少加入冰糖至適當甜度，亦有人在豆淋之後才加入砂糖，並加入
        一小匙鹽調味
4.     白米以清水浸透約 2-3小時
5.     把浸好的白米放入攪拌機，再注入椰汁及藕粉
6.     然後把煮淋的紅豆拌入米漿
7.     蒸40-45分鐘即可